Блог

Jul 19, 2023

Новые антиоксиданты обнаружены в говядине, курице и

Создание высокочувствительного метода обнаружения производных окисления дипептида имидазола Изображение Столичного университета Осаки: исследователи Столичного университета Осаки разработали новый метод

Создание высокочувствительного метода обнаружения производных окисления дипептидов имидазола.

Столичный университет Осаки

Изображение: Исследователи столичного университета Осаки разработали новый протокол для селективного и высокочувствительного обнаружения, обнаружив пять типов 2-оксоимидазолсодержащих дипептидов (2-оксо-IDP) с помощью масс-спектрометрии. 2-оксо-IDP, присутствующие в живых организмах, проявляют очень высокую антиоксидантную активность, и было обнаружено, что их много в мясе, включая говядину, свинину и курицу.посмотреть больше

Фото: Хидеши Ихара, Столичный университет Осаки.

Осака, Япония – Дипептиды имидазола (IDP), которые в изобилии содержатся в мясе и рыбе, представляют собой вещества, вырабатываемые в организме различных животных, включая человека, и, как сообщается, эффективны для снятия усталости и предотвращения деменции. Однако физиологический механизм, посредством которого ВПЛ проявляют эту активность, ранее не был определен.

Исследовательская группа под руководством профессораХидеши Ихара из Высшей школы науки столичного университета Осаки, первым обнаружил 2-оксоимидазолсодержащие дипептиды (2-оксо-IDP), которые имеют на один атом кислорода больше, чем нормальные IDP, и обнаружил, что они являются наиболее распространенной разновидностью. производных ВПЛ в организме. Исследователи также обнаружили, что они обладают чрезвычайно высокой антиоксидантной активностью.

В своем исследовании исследователи разработали метод селективного и высокочувствительного обнаружения пяти типов 2-оксо-IDP с помощью масс-спектрометрии, который позволяет количественно обнаруживать следы 2-оксо-IDP в живых организмах. Используя этот метод, они впервые обнаружили, что говядина, свинина, курица и другие виды мяса содержат антиоксиданты, причем не только IDP, но и множество различных 2-оксо-IDP. Их результаты были опубликованы в журнале «Антиоксиданты».

«Мы надеемся, что этот метод исследования, позволяющий проводить расширенный анализ 2-оксо-ВПЛ, будет применяться не только в фундаментальной биологии, но и в медицине, сельском хозяйстве и фармации, где он поможет улучшить здоровье людей и предотвратить заболевания». заключил профессор Ихара.

###

О ОМУ

Столичный университет Осаки — новый государственный университет, основанный в апреле 2022 года в результате слияния Городского университета Осаки и Университета префектуры Осака. Для получения дополнительных новостей исследований посетите https://www.omu.ac.jp/en/ или подпишитесь на него.@OsakaMetUniv_enи#OMUSнаука.

Антиоксиданты

10.3390/антиокс11122401

Экспериментальное исследование

Образцы тканей животных

Количественное определение 2-оксо-имидазол-содержащих дипептидов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии/тандемной масс-спектрометрии

2 декабря 2022 г.

Отказ от ответственности: AAAS и EurekAlert! не несут ответственности за достоверность пресс-релизов, публикуемых на EurekAlert! содействующими учреждениями или за использование любой информации через систему EurekAlert.